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Aspic de foie gras de canard, salade de haricots verts extra fins

ou

Tartare de thon, frisure de légumes et wakamé

 

Fleurs de courgettes farcies aux champignons des bois, copeaux de parmesan

Filet de loup sur une fondue d’artichauts à la barigoule

ou

Haut de cuisse de volaille farci à la truffe, petits farcis maigre

Assiette de fromages de la chèvrerie de Valbonne

ou

Dessert au choix

 

Menu valable aussi en 3 services (entrée/plat/dessert) = 50€

 

 

55 €

  

Terrine de foie gras de canard, salade de haricots verts extra fins 25€

Salade de homard et gambas, vinaigrette aux herbes 30€

Petites fleurs de courgettes farcies aux champignons des bois  26€

Assiette de saumon fumé et gravlax, crème raifort et blinis 24€

Escalopes de foie de canard poêlées au vinaigre de balsamique, épinards 27€

Homard entier en nage de légumes au beurre blanc et sauce au vin doux 52€

Filet de loup poêlé sur fondue aux artichauts à la barigoule 37€

Blanc de turbot braisé, sauce homardine, courgettes violon 38€

Marmite de la mer, fenouil et pommes de terre 35€

Cœur de filet de bœuf, escalope de foie poêlé et pomme purée 38€

Magret de canard à l’orange, bouquetière de légumes 35€

 

Toutes nos viandes sont d’origine européenne

 

 

Assiette de fromages de la chèvrerie de Valbonne 11 €

 

Desserts à 12 €

Tarte au citron revisité, sorbet citron

Moelleux au chocolat noir, glace vanille

Millefeuille de sorbets et salade de fruits frais

Eclair au praliné et glace au café

Vin au verre

Blanc

Les Petits Grains Château Rouquette (Languedoc) 8 €

 Récolte d’Or  (Sauternes) 11 €

Muscat Beaume de Venise (Domaine de Coyeux) 10 €

Rosé

Château Roubine  8 €

Rouge

Les Petits Grains Château Rouquette (Languedoc) 8 €

Bordeaux Supérieur 8 €

Côtes du Rhône  8 €

La Champagne

Bruts Blancs

Nicolas Feuillate, Réserve Exclusive  €

Nicolas Maillard Platine 1er cru 75 €

R de Ruinart 105 €

Blancs de Blancs

Ruinart Blanc de Blancs 168 €

2014 Nicolas Feuillate, 80€ 

Bruts Rosés

Nicolas Maillard, Grd cru 85 €

Ruinart 140 €

La Coupe

Crémant d’Alsace 10 €

Nicolas Feuillate, Réserve Exclusive  14 €

Nicolas Maillard, brut rosé  16 €

 

Côtes de Provence Blanc

2019 Font du Broc  44 €

2019 Château Roubine 45 €

2019 Minuty Prestige  47 €

 

Côtes de Provence Rosé

2020 Minuty Prestige 49 €

2020 Château Roubine 45 €

2020 Font du Broc  44 €

Côtes de Provence Rouge

2017 Font du Broc  51 €

2018  Minuty Prestige 53 €

2016 Château Roubine 45 €

Bandol rouge

2014 Domaine de la Frégate 45 €

Bourgogne Blanc

2018 Mâcon Villages Cave de Prissé 40 €

2018 Saint Véran “Cuvée Prestige” Roget Lassarat 48 €

2017 Pouilly Fuissé “Cuvée Racines” Domaine Lassarat 65 €

Côte-de-Beaune

2019 Clos du Château, Château de Meursault  69€

2019 Meursault, Château de Meursault  130 €

2018 Chassagne-Montrachet 1er Cru, Girardin et Fils  143 €

2018 Puligny-Montrachet Le Trézin, Gérard Thomas  135 €

Bourgogne Rouge

Côte-de-Nuits

2018 Nuits-Saint-Georges Domaine Machard de Gramont  85 €

2013 Clos de Vougeot, Grand Cru, Domaine Faiveley 395 €

Côte Chalonnaise

2018  Rully, La  Chaume, Claudie Jobard  45 €

Côte-de-Beaune

2017 Aloxe Corton  73 €

Alsace Blanc

2018 Gewurztraminer, Domaine Mittnacht  53 €

Bordeaux Rouge

Haut-Médoc-Moulis

2015 N°2 De Maucaillou 52 €

Pauillac

2012 Le Pauillac de Grand Puy Ducasse  67 €

Saint-Julien

2015 Les Fiefs de Lagrange 85 €

Saint-Estèphe

2014 Château Clauzet 80 €

2011 Château Lafon Rochet  105 €

Margaux

2017 Pavillon St Martin 55 €

2014 Château Pontac Lynch  78 €

Pessac-Léognan

2014 L’Abeille de Fieuzal  75 €

2015 Les Hauts de Smith  85 €

Pomerol

2015 La Croix de Mazeyres  70 € 

2012 Les Chemins de la Croix du Casse 60 €

Saint-Emilion

2014 Château Juguet  58 €

2012 Château Fonbel 1er Grand Cru Classé 80 €

2011 Château Trotte Vieille 1er Grand Cru Classé 235 €

Bordeaux Blanc et Liquoreux

2017 Sauternes, Récolte d’Or 65 €

Val-de-Loire Blanc

2018 Sancerre Domaine Reverdy-Ducroux 60 €

2018 Pouilly-Fumé , Michel Laurent 65 €

Val-de-Loire Rouge

2017 St Nicolas de Bourgueil Donatien Bahaud 35 €

2018 Sancerre,

Domaine Reverdy-Ducroux  45 €

Magnums

2018 Chablis Grand Régnard Blanc (Bourgogne) 142 €

2020 Minuty rosé Prestige, Provence  115 €

2015 Château Rouquette rouge, cuvée Lapierre (Languedoc) 105 €

Vallée du Rhône Blanc

Partie Septentrionale

2016 Condrieu, Terrasse de l’Empire 125 €

Vallée du Rhône Rouge

Côtes du Rhône Septentrionale

2017 Crozes-Hermitage Paul Jaboulet ainé  50 €

2018 Saint-Joseph Les Rochins 45 €

Languedoc-Roussillon

Coteaux du Languedoc Blanc

2018 Château Rouquette La Clape Cuvée Henry Lapierre 52 €

Coteaux du Languedoc Rouge

2017 Château Rouquette La Clape Cuvée Henry Lapierre 56 €

Demi-bouteilles

Blancs

2018 Pouilly-Fumé Le Grand Plateau 37,5 cl 33 €

2018 Minuty Prestige 50 cl 37 €

2018 Château Roubine 50 cl 35 €

2019 Font du Broc 50 cl 34 €

Rosés

2020 Minuty Prestige 50 cl 37 €

2020 Château Roubine 50 cl 35 €

2019 Château Font du Broc 50 cl 34 €

Rouges

2016 Sancerre Les Demoiselles (Loire) 37,5 cl 29 €

2017 Crozes-Hermitage Les Jalets, Paul Jaboulet 37,5 cl 32 €

2016 Château Roubine 50 cl 35 €

2018 Franc Lafleur Cotes de Bourg 37.5 cl 20 €

2015 Château Font du Broc 50 cl 39 €

2018 Château Minuty 50 cl 37 €