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 Foie de canard en gelée au  porto avec sa chutney ,navette briochée

ou

Brochette de coquille saint jacques sur fondue de poireaux

 

Risotto carnaroli avec ses gambas poêlées sauce homardine 

ou

Ravioli en crème de truffes et ses pétales

Emincé de magret de canard avec sauce aux airelles

ou

Filet de loup sur fricassée d’artichaut à la barigoule

Sélection de fromages 

ou

Dessert au choix

 

 

 

65€

  

Foie gras de canard en gelée au porto,chutney navette briochée   30€

 

Petites fleurs de courgettes farcies aux champignons des bois  29€

Brochette de coquille saint jacques sur fondue de poireaux      32 €

Escalopes de foie de canard poêlées au vinaigre de balsamique, épinards  33€

 Nage de homard  décortiquée au parfum d’herbes fraiches 65€

Filet de loup poêlé, artichauts à la barigoule  41€

 Filet de bœuf, sauce vin rouge ,galette de pomme de terre  42€

Emincé de magret de canard avec ses airelles   39€

 

Toutes nos viandes sont d’origine européenne

 

 

Assiette de fromages    11 €

 

Desserts à 12 €

Chiboust à la mandarine et son sorbet

Moelleux au chocolat noir, glace vanille

Dôme de marron crème anglaise

Gratin de fruits avec son sabayon au champagne Nicolas Feuillatte

Nougat glacé maison et son coulis de framboise

 

Menu

Amuse bouche

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Palette d’asperges sur brouillade d’œuf à la truffes et sa salade gourmande

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Fleur de courgette farci sur salpicon de gambas

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Gâteau de fondue de gigot d’agneau compotée aux aubergines avec sa côtelette  rôti aux herbes 

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Nid en dentelle de chocolat avec sa mousse de fruit rouge

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Mignardises avec sa friture au chocolat 

80 €/menu

 

 

 

 

Menu Retour du marché 

 

Midi et Soir

 

 

Mise en bouche

* 

entrée retour du marché

* 

Plat retour du marché

* 

L’assiette de fromage

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Dessert du pâtissier 

  

 

 60 € par personnes

Vin au verre

Blanc

Macon-Villages (Bourgogne) 8 €

 Récolte d’Or  (Sauternes) 11 €

Muscat Beaume de Venise (Domaine de Coyeux) 10 €

Rosé

Château Roubine  8 €

Rouge

Bordeaux Supérieur 8 €

Côtes du Rhône 8 €

La Champagne

Bruts Blancs

Nicolas Maillard Platine 1er cru 75 €

R de Ruinart 105 €

Nicolas Feuillatte Terroir 1er Cru 82 €

Blanc de Blancs

Ruinart Blanc de Blancs 168 €

2015 Nicolas Feuillatte, 80 € 

Bruts Rosés

Nicolas Feuillatte, Réserve Exclusive 80 €

Ruinart 140 €

 Bruts Prestige

 Nicolas Feuillatte, Palme d’Or 2006 210 €

La Coupe

Crémant d’Alsace 10 €

Nicolas Feuillatte, Réserve Exclusive  14 €

Nicolas Feuillatte, brut rosé  15 €

 

Côtes de Provence Blanc

2021  Font du Broc 45 €

2021 Château Léoube  46 €

 

Côtes de Provence Rosé

2021 M de Minuty  42 €

2021 Font du Broc 44 €

2021 Château Léoube  40 €

Côtes de Provence Rouge

2019 Font du Broc 63 €

2019 Château Léoube  47 €

Bandol rouge

2019 La cadiérenne 45 €

Bourgogne Blanc

2020  Mâcon Villages Cave de Prissé 45 €

2020 Saint Véran “domaine croix senaillet  50 €

2020 Pouilly Fuissé “Cuvée Racines” Domaine Lassarat 65 €

2020 Chablis “Les beaumonts ”   Dampt frères   55 €

Côte-de-Beaune

2020 Clos du Château, Château de Meursault  72€

2020 Meursault, Château de Meursault  132 €

2018 Chassagne-Montrachet “Domaine Picard”  158 €

2020 Puligny-Montrachet Le Trézin  , Gérard Thomas  155 €

Bourgogne Rouge

Côte-de-Nuits

2021 Nuits-Saint-Georges Domaine Machard de Gramont  90 €

2017  Vosne -romanée  Louis Latour  185 €

Côte Chalonnaise

2020 Rully, La  Chaume, Claudie Jobard 50 €

Côte-de-Beaune

2020 Beaune , Château de Meursault   90 €

Alsace Blanc

2019 Gewurztraminer, Domaine Mittnacht 55 €

Bordeaux Rouge

Haut-Médoc-Moulis

2016 N°2 De Maucaillou   55 €

Pauillac

2017 Baron Nathaniel 67 €

2017 Lacoste Baurie 80 €

Saint-Julien

2016 Les Fiefs de Lagrange 85 €

Saint-Estèphe

2014 Château Clauzet 80 €

2017 Château Lafon Rochet 105 €

Margaux

2019 Pavillon St Martin 58 €

2016 Château Latour de Mons 78 €

Pessac-Léognan

2017 La Croix Carbonnieux 59 €

Pomerol 

2015 Château La Pointe  110 €

Saint-Emilion

2016 Château Juguet 60 €

2016 Château Fonbel 1er Grand Cru Classé 80 €

2011 Château Trotte Vieille 1er Grand Cru Classé 235 €

Bordeaux Blanc et Liquoreux

2019 Sauternes, Récolte d’Or 65 €

Val-de-Loire Blanc

2021 Sancerre Domaine Reverdy-Ducroux 60 €

2020 Pouilly-Fumé ,Le Grand Plateau ,domaine Saget 65 €

Val-de-Loire Rouge

2020 St Nicolas de Bourgueil Les Bourgades 35 €

2020 Sancerre, les demoiselles  Fleuriet  45 €

Magnums

2017 Château Rouquette rouge, cuvée Lapierre (Languedoc) 105 €

Vallée du Rhône Blanc

Partie Septentrionale

2020 Condrieu, Les chays  vignoble Chirat  125 €

Vallée du Rhône Rouge

Côtes du Rhône Septentrionale

2020 Crozes-Hermitage,les meysonniers  55 €

2021 Saint-Joseph Les Rochins 48 €

Languedoc-Roussillon

Coteaux du Languedoc Blanc

2021 Saint-Chinian, L’Excellence de St-Laurent 40 €

Coteaux du Languedoc Rouge

Domaine Coussan Le Jardin, IGP 42 €

Demi-bouteilles

Blancs

2020 Pouilly-Fumé Le Grand Plateau 37,5 cl 33 €

2020 Chablis,  Bourgogne 37,5 cl 35 €

2020 Sancerre Domaine Reverdy Ducroux  37 cl 29 €

20121Château Roubine 50 cl 35 €

2021 Chateau Font du broc   50 cl 34€

Rosés

2021 Château Roubine 50 cl 35 €

2021 Château Font du Broc 50 cl 34 €

2021 Château Léoube 50 cl 33 €

Rouges

2017  Sancerre Domaine Reverdy-Ducroux (Loire) 37,5 cl 29 €

2020 St joseph  Chapoutier 37,5 cl 32 €

2017 Château Roubine 50 cl 35 €

2020 Franc Lafleur Cotes de Bourg 37.5 cl 20 €

2016 Château Font du Broc 50 cl 45 €