
Le Gastro

Chic & accueillant
C’est dans un cadre provençal et moderne, sans ostentation avec une salle climatisée et une terrasse attenante ombragée que Daniel et toute son équipe vous accueille. Daniel cuisine le marché avec bonheur, tandis que toute l’équipe est là pour vous faire passer un excellent moment.
Nos Menus
Menu De sa Vie
–
Foie gras de canard en terrine, salade de haricots verts et pétales de truffes d’été
ou
Tartare de thon sur frisure de légumes au wakame ,sauce au lait de coco
Petites fleurs de courgettes farcies aux champignons des bois
ou
Gambas marinées vinaigrette acidulée et basilic avec spaghettis de courgette violon
Rouelle de lotte poêlée sauce vierge et son tian de légumes
ou
Pièce de bœuf rôti avec sa sauce poivre et raisin de Corinthe ,pomme purée
Sélection de fromages avec chèvre de Valbonne
ou
Dessert au choix
59 €
Menu de l’été
Salade de haricots verts du pays avec sa julienne de saumon gravelax, sauce raifort
Suprême de volaille fermier cotisé aux pétales de truffe d’été et ses gnocchis
Sélection de fromages avec chèvre de Valbonne ou dessert au choix
49 €
Nos Entrées
Foie gras de canard en terrine, salade de haricots verts du pays truffes d’été 26€
Demi homard décortiqué sur graines de quinoa vinaigrette aux herbes 30€
Petites fleurs de courgettes farcies aux champignons des bois 27€
Soupe de tomate de jean Charles Orso avec son émiettée de crabe 24€
Escalopes de foie de canard poêlées au vinaigre de balsamique, épinards 29€
Nos plats
Nage de homard décortiquée au parfum d’herbes fraiches 59€
Filet de loup poêlé, artichauts à la barigoule 37€
Filet de bœuf, sauce vin rouge ,galette de pomme de terre 39€
Suprême de volaille fermier cotisé aux pétales de truffe d’été et ses gnocchis 35€
Toutes nos viandes sont d’origine européenne
Nos Fromages
Assiette de fromages de la chèvrerie de Valbonne 11 €
Nos Desserts
Desserts à 12 €
Soupe de fruits rouge avec son granité au champagne
Moelleux au chocolat noir, glace vanille
Millefeuille de sorbets et salade de fruits frais
Gratin de pêches au sabayon de champagne nicolas feuillatte réserve exclusive
Tarte citron revisitée, avec son sorbet
Notre Carte
Nos Vins
Vins
Vin au verre
Blanc
Macon-Villages (Bourgogne) 8 €
Récolte d’Or (Sauternes) 11 €
Muscat Beaume de Venise (Domaine de Coyeux) 10 €
Rosé
Château Roubine 8 €
Rouge
Bordeaux Supérieur 8 €
Côtes du Rhône 8 €
La Champagne
Bruts Blancs
Nicolas Maillard Platine 1er cru 75 €
R de Ruinart 105 €
Nicolas Feuillatte Terroir 1er Cru 82 €
Blanc de Blancs
Ruinart Blanc de Blancs 168 €
2015 Nicolas Feuillatte, 80 €
Bruts Rosés
Nicolas Feuillatte, Réserve Exclusive 80 €
Ruinart 140 €
Bruts Prestige
Nicolas Feuillatte, Palme d’Or 2006 210 €
La Coupe
Crémant d’Alsace 10 €
Nicolas Feuillatte, Réserve Exclusive 14 €
Nicolas Feuillatte, brut rosé 15 €
Côtes de Provence Blanc
2020 Font du Broc 45 €
2021 Château Roubine 45 €
2021 Château Léoube 46 €