
Le Gastro

Chic & accueillant
C’est dans un cadre provençal et moderne, sans ostentation avec une salle climatisée et une terrasse attenante ombragée que Daniel et toute son équipe vous accueille. Daniel cuisine le marché avec bonheur, tandis que toute l’équipe est là pour vous faire passer un excellent moment.
Nos Menus
Menu Dégustation
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Bisque de langoustine avec ses tartines de tarama
Escalope de foie gras de canard poêlé sur lit d’épinard
Blanc de filet de turbot en croute de tapenade
Raviole de fleurs de courgettes aux champignons des bois
Demi perdreau rôti, légumes d’hiver
Sélection de fromages
ou
Dessert au choix
70€
(Pour la table entière)
Nos Entrées
Aspic de foie gras de canard maison au porto et raisin frais confit 30€
Raviole de fleurs de courgettes farcies aux champignons des bois 29€
Terrine de merluchon au homard avec sa sauce grelette 35 €
Escalopes de foie de canard poêlées au vinaigre de balsamique, épinards 33€
Nos plats
Nage de homard décortiquée au parfum d’herbes fraiches 65€
Surprise de coquilles st jacques sur lit d’épinard sauce champagne Nicolas feuillatte 41€
Filet de loup poêlé, artichauts à la barigoule 41€
Poisson du retour du marché 48€
Pigeon rôti avec sa fricassée de petit pois frais et oignons confits 42€
Lièvre braisé à la royal farci aux marrons 42€
Filet de bœuf, sauce vin rouge ,galette de pomme de terre 45€
Royal de chapon fermier aux marrons sauce truffe 41€
Toutes nos viandes sont d’origine européenne
Nos Fromages
Assiette de fromages de la chèvrerie de Valbonne 12 €
Nos Desserts
Desserts à 13 €
Chiboust à la mandarine et son sorbet
Moelleux au chocolat noir, glace vanille
Baba avec sa glace rhum raisin ,sauce à la pistache
Millefeuille de sorbet et sa corolle de fruits frais
Dôme aux marrons, crème anglaise au whisky
Menu Anniversaire
Menu
Bisque de langoustine avec ses tartines de tarama
ou
Terrine de merluchon au homard avec sa sauce grelette
ou
Aspic de foie gras de canard maison au porto et raisins frais confit
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Royal de chapon fermier aux marrons sauce truffe
ou
Surprise de coquilles saint jacques sur lit d’épinard sauce champagne
ou
Risotto alborio aux giroles et tuile de parmesan
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Moelleux au chocolat glace vanille
ou
Baba avec sa glace rhum raisin sauce à la pistache
50 €/menu
Menu de NOEL
Amuses bouches
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Assiette gourmande, duo de saumon fumé et gravelax ,Foie gras de canard et huitre creuse
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Filet de turbot braisé sauce champagne Nicolas Feuillatte et sa dariole d’épinard
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Suprêmes de pintadeau rôti avec sa garniture d’hiver sauce Porto
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Brie truffé
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Trilogie de Buches de Noel maison
95 € par personnes
MENU ST SYLVESTRE
Amuse bouche avec sa coupe de champagne Nicolas Feuillatte blanc de blancs 2017
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Assiette gourmande avec sa truffade de foie gras de canard, saumon fumé et gravelax ,huitre belon et blinis au caviar
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Homard entier décortiqué sure julienne de légumes gratinée au Champagne Nicolas Feuillatte
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Granité au champagne rosé Nicolas Feuillatte
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Tournedos de Filet de Bœuf rôti sur fricassée de morilles fraiche
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Brie à la truffe et sa salade de roquette
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Mousse mandarine avec son cœur de griotte et ses fraises des bois
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Mignardises
150€
Menu nouvel an
Amuse bouche avec une coupe de Champagne Nicolas Feuillatte blanc de blancs 2017
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Assiette gourmande ,duo de saumon fumé et gravelax ,Foie gras de canard et huitre creuse
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Filet de Turbot braisé sauce Champagne Nicolas Feuillatte et sa dariole d’épinard
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Carré de veau rôti avec sa garniture d’hiver ,sauce truffe
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Dôme de marron ,nappage chocolat
90€
Notre Carte
Nos Vins
Vins
Vin au verre
Blanc
Macon-Villages (Bourgogne) 8 €
Récolte d’Or (Sauternes) 11 €
Muscat Beaume de Venise (Domaine de Coyeux) 10 €
Rosé
Château de berne 8 €
Rouge
Bordeaux Supérieur 8 €
Côtes du Rhône 8 €
La Champagne
Bruts Blanc
Nicolas Feuillatte Terroir 1er Cru 88 €
Blanc de Blancs
Ruinart Blanc de Blancs 275 €
2017 Nicolas Feuillatte, 85 €
Bruts Rosés
Nicolas Feuillatte, Réserve Exclusive 80 €
Bruts Prestige
Nicolas Feuillatte, Palme d’Or 2006 210 €
La Coupe
Crémant d’Alsace 10 €
Nicolas Feuillatte, Réserve Exclusive 15 €
Nicolas Feuillatte, brut rosé 16 €
Côtes de Provence Blanc
2021 Font du Broc 45 €
2021 Château Léoube 46 €