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Foie gras de canard en terrine, salade de haricots verts

ou

Palette d’asperges sur brouillade, chiffonnade de jambon ibérique au parfum de truffe

 

Petites fleurs de courgettes farcies aux champignons des bois

ou

Fricassée d’artichauts du pays à la barigoule

Filet de cabillaud vapeur, coulis de homard et julienne de légumes

ou

Côtelettes d’agneau rôties, pomme purée, sauce aux olives

ou

Petits farcis maigre au parfum de basilic, pousses de salade

Sélection de fromages avec chèvre de Valbonne

ou

Dessert au choix

 

 

 

57 €

Palette d’asperges sur brouillade, chiffonnade de jambon ibérique au parfum de truffe

Courgette fleur en brandade de morue, coulis de tomate et filet de rouget

Sélection de fromages avec chèvre de Valbonne ou dessert au choix

  

 

47 €

  

Foie gras de canard en terrine, salade de haricots verts  26€

Salade de homard sur fricassée de champignons des bois et sabayon au

champagne Nicolas Feuillatte Terroir 1er cru 37€

Petites fleurs de courgettes farcies aux champignons des bois  27€

Palette d’asperges sur brouillade, chiffonnade de jambon ibérique au parfum de truffe 24€

Escalopes de foie de canard poêlées au vinaigre de balsamique, épinards 28€

Homard entier en nage de légumes au beurre blanc et sauce au vin doux 65€

Filet de loup poêlé, artichauts à la barigoule  37€

Cœur de filet de bœuf, sauce vin rouge et oignons et pomme purée 39€

Côtelettes d’agneau rôties, pomme purée et sauce aux olives 35€

 

Toutes nos viandes sont d’origine européenne

 

 

Assiette de fromages de la chèvrerie de Valbonne 11 €

 

Desserts à 12 €

Saint-Honoré, crème pistache et glace chocolat blanc

Moelleux au chocolat noir, glace vanille

Millefeuille de sorbets et salade de fruits frais

Délice de fraise avec son sorbet

Tarte citron revisitée, glace praline rose

 

Menu

Amuse bouche

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Assiette gourmande avec asperges, gambas et foie gras

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Fleur de courgette en délice de homard, aiguillette de filet de loup 

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Filet de bœuf rôtie, sauce truffe et morilles fraiches ,pomme purée 

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Fruits rouges en coque de chocolat

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Mignardises

75 €/menu

 

 

 

 

Vin au verre

Blanc

Macon-Villages (Bourgogne) 8 €

 Récolte d’Or  (Sauternes) 11 €

Muscat Beaume de Venise (Domaine de Coyeux) 10 €

Rosé

Château Roubine  8 €

Rouge

Bordeaux Supérieur 8 €

Côtes du Rhône 8 €

La Champagne

Bruts Blancs

Nicolas Maillard Platine 1er cru 75 €

R de Ruinart 105 €

Nicolas Feuillatte Terroir 1er Cru 82 €

Blanc de Blancs

Ruinart Blanc de Blancs 168 €

2015 Nicolas Feuillatte, 80 € 

Bruts Rosés

Nicolas Feuillatte, Réserve Exclusive 80 €

Ruinart 140 €

 Bruts Prestige

 Nicolas Feuillatte, Palme d’Or 2006 210 €

La Coupe

Crémant d’Alsace 10 €

Nicolas Feuillatte, Réserve Exclusive  14 €

Nicolas Feuillatte, brut rosé  15 €

 

Côtes de Provence Blanc

2020 Font du Broc 45 €

2021 Château Roubine 45 €

2021 Château Léoube 46 €

 

Côtes de Provence Rosé

2021 M de Minuty  42 €

2021 Château Roubine, Premium 45 €

2021 Font du Broc 44 €

2021 Château Léoube  40 €

Côtes de Provence Rouge

2019 Font du Broc 63 €

2019  Minuty Prestige 53 €

2017 Château Roubine 45 €

2019 Château Léoube  47 €

Bandol rouge

2016 Domaine de la Frégate 45 €

Bourgogne Blanc

2019 Mâcon Villages Cave de Prissé 48 €

2020 Saint Véran “Cuvée Prestige” Roget Lassarat 48 €

2017 Pouilly Fuissé “Cuvée Racines” Domaine Lassarat 65 €

2019 Pouilly Loché “Clos des Rocs” Olivier Giroux 70 €

Côte-de-Beaune

2020 Clos du Château, Château de Meursault  69€

2020 Meursault, Château de Meursault  130 €

2020 Chassagne-Montrachet Les Chenevottes, Gérard Thomas  155 €

2020 Puligny-Montrachet La Garenne , Gérard Thomas  149 €

Bourgogne Rouge

Côte-de-Nuits

2020 Nuits-Saint-Georges Domaine Machard de Gramont  85 €

2013 Clos de Vougeot, Grand Cru, Domaine Faiveley 395 €

Côte Chalonnaise

2019  Rully, La  Chaume, Claudie Jobard 48 €

Côte-de-Beaune

2018 Beaune , Château de Meursault 73 €

Alsace Blanc

2019 Gewurztraminer, Domaine Mittnacht 53 €

Bordeaux Rouge

Haut-Médoc-Moulis

2016 N°2 De Maucaillou 52 €

Pauillac

2017 Baron Nathaniel 65 €

2017 Lacoste Baurie 78 €

Saint-Julien

2016 Les Fiefs de Lagrange 85 €

Saint-Estèphe

2014 Château Clauzet 80 €

2017 Château Lafon Rochet 105 €

Margaux

2017 Pavillon St Martin 55 €

2016 Château Latour de Mons 78 €

Pessac-Léognan

2016 La Croix Carbonnieux 59 €

Pomerol 

2015 Ballade de la Pointe 60 €

2015 Château La Pointe  110 €

Saint-Emilion

2015 Château Juguet 58 €

2015 Château Fonbel 1er Grand Cru Classé 80 €

2011 Château Trotte Vieille 1er Grand Cru Classé 235 €

Bordeaux Blanc et Liquoreux

2018 Sauternes, Récolte d’Or 65 €

Val-de-Loire Blanc

2020 Sancerre Domaine Reverdy-Ducroux 60 €

2020 Pouilly-Fumé ,Le Grand Plateau ,domaine Saget 65 €

Val-de-Loire Rouge

2020 St Nicolas de Bourgueil Les Bourgades 35 €

2019 Sancerre, Domaine Reverdy-Ducroux 45 €

Magnums

2017 Château Rouquette rouge, cuvée Lapierre (Languedoc) 105 €

Vallée du Rhône Blanc

Partie Septentrionale

2018 Condrieu, E. Guigal 125 €

Vallée du Rhône Rouge

Côtes du Rhône Septentrionale

2020 Crozes-Hermitage, La Croix du Joug ,cave de Tain 50 €

2020 Saint-Joseph Les Rochins 45 €

Languedoc-Roussillon

Coteaux du Languedoc Blanc

2021 Saint-Chinian, L’Excellence de St-Laurent 36 €

Coteaux du Languedoc Rouge

Domaine Coussan Le Jardin, IGP 40 €

Demi-bouteilles

Blancs

2020 Pouilly-Fumé Le Grand Plateau 37,5 cl 33 €

2020 Chablis,  Bourgogne 37,5 cl 35 €

2020 Minuty Prestige 50 cl 37 €

2019 Château Roubine 50 cl 35 €

2021 Chateau Léoube  50 cl 36 €

Rosés

2020 Château Roubine 50 cl 35 €

2019 Château Font du Broc 50 cl 34 €

2021 Château Léoube 50 cl 33 €

Rouges

2017  Sancerre Domaine Reverdy-Ducroux (Loire) 37,5 cl 29 €

2018 Crozes-Hermitage Chapoutier 37,5 cl 32 €

2017 Château Roubine 50 cl 35 €

2019 Franc Lafleur Cotes de Bourg 37.5 cl 20 €

2016 Château Font du Broc 50 cl 45 €